Olympia Samara et Hannes Hoffmann
Roterfaden est le petit domaine d’Olympia Samara et Hannes Hoffmann, installé à Roßwag, dans le Wurtemberg. Tous deux formés en viticulture et œnologie à Geisenheim, ils ont acquis de l’expérience en Californie, en Italie, en France et en Autriche avant de s’établir à Roßwag. Le domaine travaille principalement le Lemberger, accompagné de Riesling et de Pinot Noir, sur les coteaux de Muschelkalk de la vallée de l’Enz, dont une partie importante est constituée de terrasses soutenues par des murs de pierre sèche. La viticulture est certifiée biodynamique Demeter et repose largement sur le travail manuel. En cave, leur approche est volontairement minimaliste, avec fermentations spontanées et interventions limitées. Roterfaden se distingue notamment par son travail ambitieux du Lemberger, cépage emblématique du Wurtemberg, abordé avec une sensibilité nourrie par leurs expériences hors de la région.