Christoph Fischer
Ranchelle est un petit domaine fondé en 2014 à Poggio Murella, sur la commune de Manciano, dans la Maremme toscane. Christoph Fischer y conduit environ quatre hectares de vignes, pour une production annoncée d’environ 8 000 bouteilles par an. Le projet se distingue par son travail de conservation des cépages historiques de la région, notamment Alicante, Ciliegiolo, Mammolo, Aleatico, Ansonica, Procanico, Verdello et plusieurs variétés devenues rares. Le domaine possède notamment Millocchio, une vieille vigne complantée d’environ 60 ans, et privilégie la sélection massale pour ses plantations plus récentes. Les vignes sont travaillées selon des principes biologiques et biodynamiques, sans produits de synthèse et sans irrigation. En cave, les fermentations sont spontanées, avec levures indigènes, sans additifs, et les vins sont mis en bouteille sans filtration. Ranchelle cherche ainsi à préserver une identité viticole de la Maremme largement éclipsée par les cépages internationaux.