César Chevalier et Julien Salban-Créma
L’Ivresse de la Comète est le micro-négoce de César Chevalier et Julien Salban-Créma, installés à Arbois, dans le Jura. Leur collaboration est issue du projet collectif No Sin Tou Tsef.fes, avant qu’ils développent leur propre activité. Depuis 2024, ils travaillent quelques parcelles, entretiennent des ruches et vinifient dans une ancienne cave voûtée à la sortie d’Arbois. Tous deux viennent du milieu artistique, tandis que Julien pratiquait également l’apiculture avant leur installation dans le Jura. Leur production artisanale comprend vins, hydromels et autres boissons expérimentales, élaborés notamment à partir de raisins, fruits et miel biologiques ou biodynamiques provenant de différentes régions de France. La cave accueille aussi des amphores fabriquées par César.