Hadrien Houbert
Hadrien Houbert est installé au Vivier, à Fleurie, dans le nord du Beaujolais. Avant de devenir vigneron, il travaillait comme ébéniste à Paris. Il se réoriente ensuite vers le vin, passe par la Champagne, puis suit une formation agricole à Beaune, où il obtient son BPREA en 2018. Son premier millésime sous son propre nom voit le jour en 2021.
Le domaine couvre aujourd’hui environ 3,4 ha, répartis entre plusieurs secteurs du Beaujolais, notamment Fleurie, Morgon, Chénas, Moulin-à-Vent et Beaujolais-Villages. Le Gamay est au cœur du projet. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique, avec une certification Demeter à partir du millésime 2024. Hadrien utilise aussi des pratiques comme le travail au cheval sur certaines parcelles, les préparations végétales et quelques essais d’agroforesterie.
Les vinifications sont réalisées dans son chai de Fleurie. Il travaille principalement en cuves béton et fibre, avec quelques élevages en barriques selon les cuvées. Les fermentations sont spontanées, les interventions limitées et les vins sont généralement mis en bouteille sans filtration. Une part importante de son travail repose sur des cuvées parcellaires, avec l’idée de montrer les différences entre terroirs et lieux-dits à l’intérieur des différents crus du Beaujolais.