Antoine Chevalier

Antoine Chevalier

Antoine Chevalier est un vigneron de troisième génération installé à Vitry-en-Perthois, dans les Coteaux Vitryats, secteur champenois situé entre la Marne et l’Aube. Son grand-père puis son père y ont développé les vignes familiales, mais Antoine est le premier de la famille à vinifier et commercialiser ses propres vins, avec la création de son chai en 2016. Le domaine compte environ 2,5 hectares, répartis notamment entre Vitry-en-Perthois, Couvrot et Val-de-Vière, exclusivement plantés en chardonnay sur des coteaux crayeux. L’ensemble du vignoble est certifié biologique et conduit en biodynamie, avec certification Demeter. Son travail repose fortement sur l’identité des différentes parcelles, étudiées individuellement, et sur des vinifications peu interventionnistes. Il produit des champagnes parcellaires, du Coteaux Champenois et du Ratafia Champenois, avec l’objectif de traduire les nuances de ce petit vignoble vitryat encore relativement méconnu.